Immagine-evidenza

Non solo saba – 17 e 18 ottobre presso Ferrara

Non solo saba” 2015 si terrà nelle giornate del 17 e 18 ottobre a Ferrara, più precisamente in Piazza Municipale, nel cuore della città, adiacente al Duomo. In caso di pioggia invece l’evento si terrà presso il Chiostro di San Paolo, locato in Piazzetta Schiatti, nelle immediate adiacenze.

Giunta alla seconda edizione, “Non solo saba” ha visto nel 2014 un notevole afflusso di persone e una piena soddisfazione delle aziende partecipanti.

Non solo saba-3

Saba, Savòr, Sabadoni e Sugali, sono le 4 “S” che addolcivano gli inverni dell’Emilia Romagna di un tempo. Sapori tipici dell’alimentazione contadina, e qualche volta nobilitati dalla grande cucina, come il caso della saba, che già alla Corte Estense veniva utilizzata dal Messisbugo come pure da Bartolomeo Scappi, cuoco del papa Pio IV; fino a Pellegrino Artusi che la indica come uno sciroppo d’uva che può servire a diversi usi. Da parte della regione Emilia Romagna è stata richiesta l’indicazione geografica protetta – Saba dell’Emilia Romagna.

Questo evento vuole tracciare un percorso ideale di evoluzione del prodotto, dai sughi saba,savor, fino all’aceto balsamico, con la presenza di produttori che metteranno in degustazione e vendita i suddetti prodotti, nonché i loro derivati e quelli di stagione. È previsto un importante momento di ristorazione nelle due giornate attraverso la riscoperta di ricette tradizionali e innovative, che prevedano l’uso della saba e dell’aceto balsamico.

L’evento metterà in contatto il pubblico con le acetaie, che daranno consigli su come meglio consumare il prodotto attraverso gli abbinamenti, nonché la storia e il percorso di produzione.

Non solo saba-1

Programma della manifestazione

programma

La manifestazione sarà altresì arricchita da eventi collaterali quali:

  • Il giorno dell’inaugurazione vi sarà una sfilata in abito rinascimentale attraverso le vie del centro storico per terminare nel chiostro;
  • musici e sbandieratori;
  • esibizione di focolieri;
  • laboratori;
  • dimostrazione pigiatura

Pigiatura

Per informazioni

Non solo saba – Dalla saba fino all’aceto balsamico
17 e 18 ottobre, Ferrara – Dalle ore 10.00 alle ore 23.00- Ingresso libero

Cell.: 347 0827128 || E-mail: nonsolosabaferrara@gmail.com
Sito: Non solo saba – Pagina Facebook: Non solo saba

,

Commenti disabilitati